Guia de Paraty

Pindorama

En la Pousada Casa Luz, el chef Rafael Morente explora la biodiversidad brasileña mediante PANC, hongos comestibles, mieles de abejas nativas y pescados locales poco convencionales.

Categoría
Gastronomía de Autor Brasileña
Ubicación
Praia Grande (10 min del centro)
  • $$$$
  • 150–250 R$/persona (menú degustación)
  • Desayuno: todos los días 8h–10h | Almuerzo: Mié–Lun 12h–16h | Cena: todos los días 18h–22h

Sobre el restaurante

En la Pousada Casa Luz, el chef Rafael Morente propone una inmersión gastronómica en la biodiversidad brasileña. Usa PANC, FANC (hongos), mieles de abejas nativas y peces alimenticios no convencionales (PENACO). Menús degustación con múltiples tiempos. Vista al mar. Vinos de mínima intervención y cócteles de autor.

Destacados

  • Chef Rafael Morente y cocina de autor
  • PANC, FANC y PENACO en la propuesta
  • Menú degustación inmersivo
  • Vista al mar
  • Mieles de abeja nativa de meliponario propio

Puntos fuertes

  • Cocina brasileña orientada por la investigación
  • Vista al litoral
  • Uso de ingredientes regionales
  • Concepto gastronómico de autor

Ideal para

Una celebración o una cena especial para parejas, chefs y viajeros interesados en la cocina de autor.

Información

  • BR-101, km 564 — Praia Grande
  • @pindoramaparaty | (24) 97834-2868

Actualización mensual

10 de septiembre de 2026.

Mesa para dos en la terraza del PINDORAMA, con vajilla oscura, copas labradas y una pequeña planta frente al mar, las islas y las montañas.
La terraza del PINDORAMA combina una mesa rodeada de naturaleza con amplias vistas al mar y las montañas.
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