Guia de Paraty

Pindorama

À la Pousada Casa Luz, le chef Rafael Morente explore la biodiversité brésilienne à travers les PANC, les champignons comestibles, les miels d’abeilles indigènes et des poissons locaux peu courants.

Catégorie
Gastronomie d’Auteur Brésilienne
Localisation
Praia Grande (10 min du centre)
  • $$$$
  • 150–250 R$/personne (menu dégustation)
  • Petit-déj : tous les jours 8h–10h | Déjeuner : Mer–Lun 12h–16h | Dîner : tous les jours 18h–22h

À propos

À la Pousada Casa Luz, le chef Rafael Morente propose une immersion gastronomique dans la biodiversité brésilienne. Il utilise des PANC, des FANC (champignons), des miels d’abeilles natives et des poissons alimentaires non conventionnels (PENACO). Menus dégustation à plusieurs services. Vue sur la mer. Vins en intervention minimale et cocktails d’auteur.

Incontournables

  • Chef Rafael Morente et cuisine d’auteur
  • PANC, FANC et PENACO dans la proposition
  • Menu dégustation immersif
  • Vue sur la mer
  • Miels d’abeilles natives d’un rucher maison

Points forts

  • Cuisine brésilienne orientée par la recherche
  • Vue sur le littoral
  • Utilisation d’ingrédients régionaux
  • Concept gastronomique d’auteur

Idéal pour

Une célébration ou un dîner spécial pour les couples, les chefs et les voyageurs intéressés par une cuisine d’auteur.

Informations

  • BR-101, km 564 — Praia Grande
  • @pindoramaparaty | (24) 97834-2868

Mise à jour mensuelle

10 septembre 2026.

Table pour deux sur la terrasse du PINDORAMA, avec de la vaisselle sombre, des verres travaillés et une petite plante face à la mer, aux îles et aux montagnes.
La terrasse du PINDORAMA associe une table entourée de nature à une vaste vue sur la mer et les montagnes.
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