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Instituição gastronômica de Paraty. A chef Ana Bueno comanda há mais de 30 anos uma cozinha que eleva a culinária caiçara a nível de alta gastronomia. Ingredientes de pescadores e produtores locais, horta própria e materiais de Cunha (SP) compõem os pratos. Casarão colonial com 90 lugares.
Segunda casa da chef Ana Bueno na Rua do Comércio. Tom mais casual e dinâmico que o Banana da Terra. Ideal para almoços sem pressa ou drinques ao anoitecer com música ao vivo. O bar é assinado por Jean Ponce, com o drinque Jorge Amado (maracujá, limão e cachaça Gabriela) como carro-chefe. Petiscos, peixe com banana, escalopinho e saladas.
Dentro da Pousada Literária, segue rigorosamente o conceito farm-to-table: ingredientes orgânicos da Fazenda Bananal ou de pequenos produtores locais. Cardápio sazonal com vieiras, robalo, lula na cachaça e boas opções veganas. Ambiente em casarão histórico do séc. XVIII, muito elogiado.
Inaugurado em 2001 e reformado em 2018, o casarão colonial abriga um dos restaurantes mais versáteis do Centro Histórico. Cardápio contemporâneo com carnes, frutos do mar, paellas e 30+ variedades de pizza. Adega climatizada com 320 rótulos. Padaria Margarida Pães com pães artesanais desde as 7h. Music ao vivo, point de celebridades na FLIP.
Com cardápio assinado pelo chef Alexandre Righetti, o Bartholomeu combina contemporâneo e 'primitivo' — do hambúrguer gourmet de angus à moqueca de peixe e ao mexidinho do mar. Carta de vinhos inspirada nos pratos. Funciona também com Bartholomeu Cozinha Primitiva (segunda proposta da casa).
Com 30 anos de história, o Refúgio fica em frente ao cais de Paraty e entrega o cenário mais icônico da cidade. A chef Bel Costa (e família) comanda uma cozinha caiçara focada em frutos do mar. Manjubinhas, ravioli de banana, camarões, moquecas e toques mediterrâneos. Mesas ao ar livre com velas e vista para o mar — o ponto mais fotogênico de Paraty.
No boutique Hotel Sandi, o chef Bernardo Arthuzo combina técnicas asiáticas (sashimis, niguiris) com frutos do mar locais e PANCs (plantas alimentícias não convencionais). Ambiente descontraído, ingredientes de procedência verificada. Menu executivo no almoço, jantar a la carte. Referenciado como 'melhor restaurante de Paraty' em avaliação recente de 2024.
Primeiro balcão de peixe fresco de Paraty, o Fugu combina técnica japonesa clássica com o terroir caiçara. Os peixes locais são cortados e preparados na frente do cliente, com foco em frescor e apresentação artesanal. Em 2025 recebeu o selo de ouro Untappd Community Awards na categoria Japanese Rice Lager, em parceria com a Blackfin Brewery. Menu especial com os chefs Edu Diniz e Sushi Vaz foi realizado em novembro de 2025.
Há mais de 20 anos a chef alemã Marina Schlaghaufer traz à Rua do Comércio uma culinária tailandesa consistente e autêntica. O ambiente informal com portinha que abre para corredor surpreende com um salão aconchegante. Pad thai, curries, salada de papaia verde com camarão, camarão ao molho de ostra com castanha de caju. Único no estilo em Paraty.
O mais tradicional bar e restaurante de Paraty, instalado na esquina mais movimentada do Centro Histórico — um casarão colonial reformado em 2011 com charme e identidade. O cardápio é um dos mais completos da cidade: petiscos, hambúrgueres, pizzas, frutos do mar, pastéis, sorvete italiano e mais. Música ao vivo e funcionamento até meia-noite fazem da Casa Coupê um point fixo do circuito noturno.
O Sarau é o bar de música ao vivo mais bem avaliado de Paraty: #10 entre 384 restaurantes, com Travelers' Choice 2025. Todos os dias há apresentações ao vivo, com mesas na calçada que deixam a noite do Centro Histórico mais animada. A comida é boa — com destaque para o peixe Xeréu — sem ser o foco principal. O ambiente descontraído o torna ideal para uma boa cerveja após o dia de passeios.
Ao lado da Igreja Matriz, o Prosa Restaurante atende a quem busca um almoço ou jantar tranquilo no Centro Histórico. O cardápio inclui frutos do mar, bolinho de feijoada assado, massas e filé mignon. O ambiente é agradável e o atendimento bem avaliado. Associado ao Carpe Diem Boutique Hotel, o que confere certa estrutura ao serviço.
